原生态的荷包红鲤鱼长在深山人未识,乡野美味君好食!

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荷包红鲤鱼

原生态的荷包红鲤鱼长在深山人未识,乡野美味君好食!

若论中吃又中看,恐怕没有什么能超过婺(wu)源荷包红鲤鱼了。这种红艳迷人的鱼,简直就是游动在水中的鲜花。在风景名胜地的池塘里,锦鲤是最常见的。但荷包红鲤鱼与身形灵动的锦鲤却有很大差异,荷包红鲤鱼头小尾短,背高体宽,脊背隆起,大腹似袋,故以荷包名之。

鲤鱼是金鱼的近亲。据说,荷包红鲤鱼是由明代深宫中的金鱼变化而来的,某年一位婺源籍高官大佬告老还乡,皇上多少有点恶作剧似得赐给水湿湿活鱼一对。以后,这对千里迢迢小心呵护着捧回家乡的鱼,就在婺源繁衍生发,花团锦簇,民间互赠,香火延传。

原生态的荷包红鲤鱼长在深山人未识,乡野美味君好食!

婺源历史上曾属徽州,山明水秀,松竹连绵,飞檐翘角的居民或隐现于崖峰青林之间,或倒映于溪池清泉之上。徽州除了牌坊匾牌这些帝王赦封外,连鱼中也有皇亲国戚。徽州大户人家喜在家中掘池或置大水缸蓄养好看的鱼,亦观亦食。荷包红鲤鱼同那些古树茶亭、廊桥驿道一样,展示的正是一种地域的风雅。徽州地面上还有许多很特别的东西,就拿做菜来说,多喜欢蒸,清蒸、粉蒸、干蒸,从蹄髈到苋菜,不问荤的素的无不可以拿来蒸。弄得做徽菜的厨子到哪都背着屉笼,虽是外人有点看不懂,不过你也别说,这蒸菜就跟那些明秀山水一样,最能保住原汁原味。清蒸荷包鲤鱼是婺源风味鱼品,以”池中芳贵,席上佳肴”闻名天下。

原生态的荷包红鲤鱼长在深山人未识,乡野美味君好食!

记忆犹新的是第一次吃荷包红鱼,白盆红鱼,真是有点让君子好色了。初见之下,感觉鱼肉很厚实,特别是肚子上的肉呈透明状,鼓鼓囊囊的,以为里面全是鱼子,没想到用筷子剥开来全是肉。迫不及待的尝上一口,果然名不虚传,鱼肉肥美嫩滑、甘腴香鲜,鱼刺细小柔弱到可以忽略不计,就像吃爽口的嫩豆腐一样。众人边吃边呼过瘾,风卷残云一扫而空。剩余残汤,用汤勺舀了入口,也是鲜美异常。美味让人嘴馋,以后的每天都有荷包红鲤鱼佐餐才是美的享受。

红鲤鱼先在油里面煎一下,然后与咸肉豆腐大蒜一起炖制,亦是当地最为常见的食法,只是一定要放入足够的紫苏调味。

原生态的荷包红鲤鱼长在深山人未识,乡野美味君好食!

现在旅游也的发达与兴盛,使得旅游者到处可见。几乎每一处的景点里都会有水池,里面红彤彤的一片,全是养的红鲤鱼的身影,无环肥燕瘦之分,大小都差不多,一条一斤多点,二三十元的样子,现抄现烧。

这价格比早先的贵了两倍还拐弯,水涨船高,毕竟是旅游景点的食品,带上旅游的冠头,很明显的就要多( ̄︶ ̄)↗ 涨一些。想要吃到不是饲料喂出的鱼,就要往偏远的乡村跑。原生态的荷包红鲤鱼长在深山人未识,乡野间的原生态的鱼,味道才更加丰美,才更能吃出那种鲜嫩的口感。

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